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食品级碳酸钙有哪些用途及作用?

来源: 未知 作者: admin 发布时间: 2021-09-23 11:37 浏览次数: 190

食品级碳酸钙的用途及作用 酸钙化学式CaCO3,是一种化学物质,碳酸钙是一种常用的表面剂,是大理石的主要组成成分碳酸钙可分为食用碳酸钙和工业用碳酸钙,食品级碳酸钙常常作为

                                                                              食品级碳酸钙的用途及作用
    酸钙化学式CaCO3,是一种化学物质,碳酸钙是一种常用的表面剂,是大理石的主要组成成分碳酸钙可分为食用碳酸钙和工业用碳酸钙,食品级碳酸钙常常作为食品添加剂。在生产食物过程中被用于食物保鲜,下面我们来了解一下
    食品级碳酸钙广泛应用于现代生活补钙营养保健食品行业,是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉,奶片,饮料,品等行业的优质营养强化添加剂。
    可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的生产,从而增加钙营养成分,使之蓬松,口感更好。
    在制备青霉素、链霉素、土霉素的过程中,需要大量碳酸钙。在食品中作为添加剂,以保证人体所必须的钙摄入,如口香糖、巧克力和酸奶、钙片、果冻等饮料中作强化剂,达到人体对钙的需求。
    食用级CaCo3含量高、杂质低,Pb,As,Hg,Fe等指标特别低。
    采用特有高纯度天然碳酸钙矿石,按照美国FCC推荐先进工艺加工而得,整个加工过程无化学添加物,保证产品的高纯度和天然特性。
    产品特点:高纯度,大部分产品碳酸钙含量超过99.0%;高白度,特选天然高白度无暇矿石,产品典型白度≥95;杂质含量低。
    产品应用:根据GB2760规定,产品可应用于:食品加工中作碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂、胶姆糖助剂和改性剂。
    食品级碳酸钙的作用
    产品典型应用:钙营养强化保健食品、胶姆糖基、膨松剂、面制品、谷物早餐、饼干、乳制品、软胶囊等。同时该产品是高纯度药品级柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙盐的理想反应原料,满足国际市场客户对产品低铅和低杂质含量的严格要求。
    碳酸钙是一种无机化合物,俗称灰石、石灰石、石粉、大理石、方解石,是一种化合物,化学式是CaCO3,呈中性,基本上不溶于水,溶于酸。它是地球上常见物质,存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内。亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙是重要的建筑材料,工业上用途甚广。
    食品级碳酸钙的主要用途:
    轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基,按GMP。也可用于面粉改良剂,一般使用量为0.03%;乳粉7.5~18g;豆奶粉、豆粉4~20g;软饮料0.4~3.4g;藕粉6~8g;即食早餐谷物制品2~7g。
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